Arónie plod

Arónie Černý jeřáb – Aronia melanocarpa

Používané názvy:

Aronie černoplodá, černá jeřabina, Temnoplodec černoplodý

Popis rostliny:

Arónie je strom nebo keř. Stromy rychle stárnou. Její listy jsou střídavé, jednoduché, celokrajné s vroubkovanými okraji. Na podzim listy září červenými a oranžovými odstíny. Květy jsou malé, s 5 okvětními a 5 kališními lístky, složené v chocholičnatém květenství. Plodem je malá malvice se svíravou tříslovitou příchutí. Plody jsou pojídány ptáky, s jejichž trusem jsou roznášeny na velké vzdálenosti.

Historie + Výskyt:

Původní domovem Černé jeřabiny je východ Severní Ameriky, nejčastěji roste ve vlhkých lesích. V Evropě se začala pěstovat v roce 1700.

Pěstovat Aronii začal kolem roku 1910 ruský biolog a pěstitel ovoce Ivan Mičurin zároveň s dalšími drobnými druhy ovoce, jako například jeřáby.

Co se sklízí:

Plody

Využití:

Domácí kuchyně, gastronomie, farmacie, lidové léčitelství.

Aronie černá se používá jako surovina pro výrobu ovocných šťáv, džemů, omáček, ovocných čajů, doplňků stravy a vín. Může se také konzumovat čerstvá nebo sušená jako snack nebo přísada do pečiva, müsli nebo salátů.

Používá se také jako okrasná rostlina pro své bílé nebo růžové květy na jaře a tmavě fialové plody na podzim. Je odolná vůči suchu, mrazu a chorobám a je vhodná pro živé ploty, okraje nebo hromadné výsadby.

Schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

Arónie - Černý jeřáb (Aronia melanocarpa) podporuje:

• přírodní antioxidant

Účinné látky:

Plody aronie mají vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů. Aronie je předmětem zájmu vědců díky svému temně purpurovému, téměř černému zbarvení, který vzniká z vysokého obsahu fenolických sloučenin, zejména antokyanů. Celkový obsah antokyanů je 1480 mg na 100 g čerstvých plodů a proanthocyanidinů 664 mg na 100 g. Obě hodnoty patří k nejvyšším měřeným množstvím v rostlinách do jara 2009.

Hlavními účinnými látkami aronie černé jsou proantokyanidiny, anthokyaniny, flavonoidy a fenolické sloučeniny, které mají různé biologické účinky.

• Proantokyanidiny jsou látky s antioxidačním, protizánětlivým, antialergickým, antikarcinogenním a kardioprotektivním účinkem. Aronie černá obsahuje několik proantokyanidinů, jako jsou epikatechin, epigalokatechin a jejich oligomery.

• Anthokyaniny jsou látky s antioxidačním, protizánětlivým, antidiabetickým, neuroprotektivním a kardioprotektivním účinkem. Aronie černá obsahuje několik anthokyaninů, jako jsou cyjanidin-3-galaktosid, cyjanidin-3-arabinosid a cyjanidin-3-glukosid.

• Flavonoidy jsou látky s antioxidačním, protizánětlivým, antimikrobiálním a kardioprotektivním účinkem. Aronie černá obsahuje několik flavonoidů, jako jsou kvercetin-3-galaktosid, kvercetin-3-arabinosid a kvercetin-3-glukosid.

• Fenolické sloučeniny jsou látky s antioxidačním, protizánětlivým, antimutagenním a kardioprotektivním účinkem. Aronie černá obsahuje několik fenolických sloučenin, jako jsou chlorogenová kyselina, neochlorogenová kyselina a kyselina 3-p-kumaroylchinová.

Babské rady čili Škapulíř:

Aronie černá je bobulovité ovoce s vysokým obsahem antioxidantů, vitamínů a minerálů. Je považována za funkční potravinu s různými zdravotními přínosy, jako jsou prevence a léčba zánětu, infekce, kardiovaskulárních onemocnění a diabetu.

Recepty:

Plody lze jak sušit obdobně jako šípky, tak i konzervovat v podobě kompotů, džemů. Nejlepší je však zpracování čerstvé šťávy do sirupu atd. Plody lze též konzervovat lihem. Listy se užívají formou krátce vařeného odvaru, květy formou nálevu. Plody se užívají buď samostatně, nebo sušené a drcené se dávají do čajových směsí. 

Džem s Arónie 

Suroviny:

1 kg zralých plodů černého jeřábu

1 kg cukru

Želírovací přípravek

Postup přípravy:

1 kg zralých plodů černého jeřábu zbavených stopek a omytý vložíme do hrnce a podlijeme 2 dcl vody a vaříme pod pokličkou do změknutí.

Necháme zchladnout a přepasírujeme přes síto.

Do takto získaného protlaku přidáme cukr a želírovací přípravek. Přivedeme k varu a povaříme 5 minut.

Horké plníme do zavařovacích sklenic, zavíčkujeme a pro jistotu ještě zavaříme.

Lidové moudro:

Jeřabina je posvátný strom druidů, který je zasvěcený bohyni Brigitě. Je to magický strom, který se používá na hůlky, hole, amulety, kouzla i talismany.

Energie Jeřabiny vám pomůže posílit sílu vůle a sebevědomí. V případě, že jste na něčem závislí, pomůže vám se z této závislosti vymanit. Jeřáb je označován jako strom šamanů, a kdo ho používá, může snadno navázat kontakt s duchy. Dokáže také ochraňovat před zlými kouzly.

Skladujte v suchu, v nejlépe ve skleněné vzduchotěsné nádobě na temném místě

Neobsahuje žádné alergeny. Ale bylinky sami mohou být alergeny. Pokud jste na nějakou bylinku či její část přecitlivělí nebo dokonce alergičtí, nepoužívejte jí.

Alergeny dle nařízení Evropské unie 1169/2011EU, čl.44, odst. 1 a) o poskytování informací o potravinách

Výrobek neobsahuje alergenní látky a ani při jeho výrobě nebyly použity produkty, které by obsahovaly tyto alergeny: lepek, korýši, vejce, ryby, arašídy, sója, mléko, skořápkové plody, celer, hořčice, sezam, oxid siřičitý a siřičitany, vlčí bob a měkkýši

Léčivé účinky:

Na základě nařízení Evropského parlamentu a Rady evropského společenství č. 1924/2006 nemůžeme jako prodejci u tohoto produktu uvádět žádná Radou neschválená výživová a zdravotní tvrzení. Bohužel Vám zde k této položce nemůžeme více uvést a můžeme Vás pouze odkázat na volně dostupné zdroje z internetu Wikipedia.org - Temnoplodec