Antioxidanty jsou látky, jejíž molekuly omezují aktivitu kyslíkových radikálů – snižují pravděpodobnost jejich vzniku nebo je převádějí do méně reaktivních nebo nereaktivních stavů. Tím omezují proces oxidace v organismu nebo směsích, kde se vyskytují. Z tohoto důvodu se jako konzervanty přidávají do potravin, které by byly jinak oxidací nadměrně poškozovány (např. rostlinné oleje – viz žluknutí). Konzumovány působí v jistém smyslu pozitivně na zdraví organismu. Ovšem přemíra antioxidantů může spíše škodit, přirozené oxidační procesy tlumit a naopak i oxidanty pomáhají zdraví. Další antioxidanty se vyskytují (nejčastěji ve formě enzymů) v organismu, kde působí podobně, v potravě jsou však bezvýznamné (buďto rychle zanikají, nebo nepřežijí trávící proces).

Antioxidanty


Aloisie trojlistá

Andělika čínská

Aronie černá

Bazalka posvátná LIST

Bez černý

Borovice hvězdovitá

Borůvka

Borůvky plody

Brusinka obecná

Brusnice borůvka

Bukvice lékařská

Cibule obecná

Černohlávek obecný

Česnek kuchyňský

Česnek setý

Čistec lékařský

Dobromysl obecná

Drmek obecný

Fenykl obecný

Heřmánek pravý

Chmel otáčivý

Chmelový extrakt

Jablečník obecný

Jalovec obecný

Ječmen obecný

Jinan dvoulaločný

Jírovec maďal - kaštan koňský

Jitrocel kopinatý

Jmelí bílé

Kaštan setý

Komonice lékařská (sladká vojtěška)

Kozinec blanitý

Laskavec ocasatý

Lékořice lysá KOŘEN

Lněné semínko

Majoránka list

Majoránka zahradní

Máta vodní

Mateřídouška obecná

Meduňka lékařská

Medvědice lékařská

Měsíček rolní

Moruše černá

Mořena srdčitolistá. KOŘEN

Olše lepkavá - Imunitní systém

Ořešák vlašský

Ostropestřec mariánský

Ostropestřec mariánský

Pampeliška smetánka

Pelyněk estragon

Ploštičník hroznatý

Prha arnika (horská)

Prvosenka jarní

Přeslička

Pukléřka islandská

Réva vinná

Reveň dlanitá

Reveň lékařská

Routa vonná

Rozchodnice růžová

Rozmarýn lékařský

Růže šípková

Rybíz černý

Řimbaba obecná

Saturejka horská

Sedmikráska obecná

Smil italský

Smuteň hořká

Sporýš lékařský (Verbena)

Svízel přítula

Šalvěj červenokořenná

Šalvěj lékařská

Šalvěj luční

Šalvěj muškátová

Třapatka bledá

Třapatka úzkolistá

Vavřín pravý

Včelí pyl

Violka vonná (Fialka)

Vlaštovičník větší – listy

Vrbovka malokvětá

Vrbovka úzkolistá

Zatobýl obecný

Zběhovec trojklaný